《中国居民膳食指南2022》婴幼儿喂养指南中核心推荐写到“首先添加肉泥、肝泥、强化铁的婴儿谷粉等富铁的泥糊状食物”。对此，婴幼儿喂养指南编写组的专家、中国营养学会妇幼营养分会主任委员汪之顼教授表示，对比2016版《中国居民膳食指南》，核心推荐中将添加肉泥类移至强化铁米粉前，主要是为了引起家长对肉泥类辅食补铁的重视，家长需要突破原来思维的僵化，不要觉得辅食就是米粉，米粉就是辅食。

6个月后单一母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育需求，应当在继续母乳喂养基础上引入其他营养丰富的食物，辅食添加初期重要原则之一，就是及早添加含铁丰富的食物。目前部分家长的固化思维是“宝宝的辅食就是米粉”，甚至有的家长在给宝宝添加辅食后仅添加米粉，而不添加其他种类辅食，生怕孩子消化不了。

添加辅食是一个循序渐进的过程，并不需要僵化固定的顺序，第一口食物不一定是强化铁的米粉。汪之顼介绍“辅食添加‘第一口吃什么’，与第一口吃母乳还是第一口吃配方奶粉，概念不同。”根据添加辅食的原则，在品种上逐渐地去尝试、增加，数量由少到多，逐步完成6个月婴儿的辅食添加计划，注重孩子饮食的均衡。

需要注意的是，给宝宝补了铁，不等于宝宝就能吸收。瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、动物血食物不仅铁含量高、而且所含的铁容易被人体吸收利用，是给宝宝补铁的最佳食物。上海交通大学医学院附属新华医院儿童保健科主任医师盛晓阳同样表示，“越来越多的国家在婴幼儿辅食添加中，对于瘦肉的推荐是越来越强烈，瘦肉当中铁锌的吸收比婴儿米粉真的更高”。

一开始添加辅食时，就可以逐步尝试肉泥，当然，可以根据宝宝情况选择其中更好消化的食物，但也不要刻意推迟添加动物性食品的时间。汪之顼表示，“婴儿从出生那一刻起，就一直在消化蛋白质和脂肪，而出生后最初几个月，是没有消化吸收淀粉的能力的。大家依据成年人的日常感受，觉得谷类容易消化，肉类不容易消化，其实这是错觉。瘦肉、肝泥以及米粉都属于第一阵列，第一次先尝试肉泥或者米粉，并不需要完全格式化的思维。待经过尝试，几个品种都适应之后，可以混着吃，比如肝粉或者肝泥可以混在米糊里吃”。

对于婴儿辅食添加时间，6个月内的健康婴儿提倡纯母乳喂养，在按时添加辅食的基础上继续母乳喂养至2岁，这种喂养方式被认为是能够给婴儿提供营养和保证健康的最好方式，也是降低过敏的最好方式。除了参考孩子的月龄外，还可以参考婴儿的一些发育信号，来综合判断要不要给宝宝添加辅食。

盛晓阳表示“有一部分婴儿需要个体化处理，比如过敏或过敏高风险婴儿，母乳不足等原因无法继续母乳喂养，这些宝宝可能考虑在满4个月以后开始考虑添加辅食，这一类宝宝建议请教专业医生或营养师如何添加辅食”。

据了解，很多家长喜欢给宝宝在家自制辅食,认为自制的果泥、米糊是天然的,而且没有添加剂,会放心不少。业内专家表示，其实这是另一种误解，辅食企业选择的食材的要求很高，其安全性远远高于一般家庭在农贸市场采购食材的级别。

自制辅食也有一些弊端,比如:营养可能不够均衡;宝宝稚嫩的肠胃可能比较难以消化;营养吸收效果不太好。而且有些家长可能会一次做很多的量,分次喂食,时间一长,就容易游生细菌,造成浪费问题。在这几方面,相对来说,市售的辅食在卫生方面会好很多,而且强化了营养,开袋即食,吃多吃少都可以,不会浪费，家庭不方便制作的辅食可以购买。

在购买食材或商品化辅食时需要仔细阅读食品标签,避免食用高糖、高盐。无论是自制辅食,还是市售辅食,最重要的是要营养均衡,保证宝宝能够得到科学喂养。

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如何制作泥状辅食?食物的选择,应该以易消化、营养丰富为原则。

米糊:可以直接选择市售的铁强化婴幼儿米粉,比自制的米糊更强化营养,一般情况下1勺米粉5g兑50ml水即可,注意要拌均匀,充分溶解为糊状。

肝泥、肉泥:将猪肝洗净、剖开,用刀在剖面上刮出肝泥,或将剔除筋膜后的鸡肝、猪肝等剁碎,蒸熟或煮熟即可。也可将肝脏蒸熟或煮熟后再碾碎成肝泥。因为肉食类的食物不易长时间贮存,也可以直接买市售的肝粉、肉泥,直接加在米粉或者面条中。

何晓