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文化引领祖训生辉 六必居博物馆开门迎客
时间:2019-11-19 11:20:13 来源:中国食品报

  本报讯  日前,位于“六必居”酱园原址——前门粮食店街3号的六必居博物馆举行开馆仪式。始创于明正统元年(公元1436年)的中华老字号“六必居”,至今已有近600年历史,“六必居酱菜制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产名录。六必居博物馆的开门迎客,标志着老字号吹响了现代文化创意产业的发展号角,以“弘主旋、品美味、传文化”为核心的品牌文化建设全面提速。

  “六必居”是北京首农食品集团的金字招牌,这一字号来源于其“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必祖训”,铭刻着对品质精益求精、对经营诚信执守、对家国深沉厚植的价值追求。“恪守‘老’之精髓、满足‘新’之所需”,坚持文化引领、传承创新协同发展,是老字号“六必居”始终秉承的发展理念。

  近年来,在致力于以各类经典产品满足消费需求的同时,为适应消费者对老字号文化和情怀的追求,六必居博物馆应运而生。围绕首都北京文化中心建设功能定位,六必居博物馆以老字号品牌深厚的历史底蕴和文化资源为依托,将店之历史与国之文化兼容并蓄,彰显六必居“忠义信业为本”源文化、中国酱菜文化传承者定位及老字号“铸造诚信、活力民族品牌”的发展愿景,使世人真正走进中华老字号、品味中国传统饮食文化、感受中华大工匠精髓、以文化自信彰显民族力量。

  “六必居”的发展历程形成了千百个独具特色的历史文化故事。六必居博物馆以其深厚的历史文化底蕴、生生不息的“六必”祖训、栩栩如生的人物典故、大量翔实的史料文物,呈现给国内八方来客和四海宾朋,使人们了解这个历经沧桑近600年酱园的创立与发展,共同分享中华饮食文化的积淀与传承。博物馆占地面积1853平方米,由“食肴之将”“源远流长”“涅槃重生”“与时俱进”四大单元,“六必居老井”“传承人工作室”“研学实践区”三大体验部分共同组成。馆内陈列着六必居数百年来的账册、照片、功牌、印章、房契、算盘、油灯、酒壶、牌匾及生产制作工器具等近百件藏品。既有发掘的六必居明代老井,也有复原的昔日老店,更将“六必工艺”以人物雕塑和场景融为一体的形式,展现在人们面前。置身其中,可了解这个历尽沧桑数百年酱园的创立与发展,分享中华饮食文化的积淀与传承。

  “六必居”在党和国家的领导下,坚持与时俱进,不断改革创新,从一个加工酱菜的小工坊,一步步成长为全国调味品行业响当当的知名企业。如今,六必居人又昂首阔步,迈向打造中国调味品领域领先企业的新征程。(何义涛)