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邯郸年内打造200家 熟肉制品放心示范店
时间:2019-07-08 14:30:53 来源:中国食品报

 本报讯  (刘泉民 记者王鹏 通讯员赵春辉)近日,河北省邯郸市市场监管局印发《邯郸市打造“熟肉制品放心示范店”工作方案》(以下简称《方案》),决定年内在全市范围内打造200家“熟肉制品放心示范店”。

  《方案》要求,以食品超市、集中交易市场内经营者、熟肉加工店等为重点,以硬件设施设备改造、内部质量管理提升为抓手,以严格自律、规范经营为标准,在全市培育、打造200家食品追溯制度健全、经营过程控制有效、熟肉质量安全显著提升、典型引领作用较强的“熟肉制品放心示范店”,平均每个县(市、区)打造10家。

  《方案》明确了具体的创建标准,主体方面,证照齐全、配备专兼职食品安全管理人员等;硬件方面,经营场所干净卫生、设施设备齐全、区域划分合理,并在显著位置公示食品销售相关信息等;管理方面,质量管控制度健全、购进渠道合法、索证索票、进货查验记录完整、严格执行生产加工工艺流程、食品标签符合规定等。此项工作共分企业申报、整改提升、评价验收和集中授牌四个阶段,广泛宣传动员,严格选择推荐,企业自主申报,对照评价验收标准全面升级改造,按照成熟一个、评价验收一个的原则,组织资料审查和实地验收,对评价验收通过的经营单位统一发放“熟肉制品放心示范店”标牌,并向社会公布。同时,实施动态管理,每月监督检查,每季抽检检测,年度进行复核,对发现违法经营或抽检不合格的,一律摘牌取消称号,要求立即整改,并向社会公开。