由中国烹饪协会中式菜肴研发中心主办，青岛老尹家海参股份有限公司联合主办，青岛中烹协经济技术开发有限公司承办，青岛老尹家海参股份有限公司独家冠名的“老尹家海参杯”首届全国海参烹饪邀请赛将于9月15日在山东省黄岛区老尹家海参旗舰店举办。

据了解，本次比赛旨在提高海参烹饪技艺，研发和创新更多海参菜肴为行业和百姓提供与饮食消费相适应的海参美食品种，在增强人体免疫力，提高全民身体素质方面，满足人民日益增长的生活需求。

本次比赛为个人赛，设热菜、凉菜两个项目。每位选手赛前研发一款作品，并提交作品说明表和菜品照片，初审通过后，携带相关资料到现场还原作品。组委会提供即食海参，赛场提供物品包括灶具、锅、手勺、漏勺、砧板、料碗、尝碟等用具类，色拉油、酱油、旧庄蚝油、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉等调料类。需要注意的是，参赛选手不得使用国家明令禁止野生保护的动植物原料，不违规使用添加剂。此外，为响应“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的要求，参赛过程中应节约用材、用水、用电、用气，撤展时菜品由选手各自打包带走或交由组委会处理。

老尹家海参品牌负责人张怡介绍说，本次大赛将秉承“继承创新、营养健康、厉行节约”的烹饪理念，拓展海参原料的烹饪运用，挖掘和提炼优质海参精品菜肴，以适应全民餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚，推动全民健康产业的发展。同时加强餐饮业海参食材烹饪技艺互动，促进海参菜品交流，丰富大众餐饮市场菜肴供给，助力我国餐饮行业创新发展。

黄岛是一座美丽的海滨城市，气候宜人，风景秀丽。大家将在这座美丽的城市共同享受海滨迷人的初秋，切磋烹饪技艺、交流大赛经验、领略来自全国各地不同风味的海参佳肴，共享海参盛宴。

（刘汝欣）