近年来，人们养生保健意识不断增强，而作为滋补佳品的阿胶备受青睐。为了达到滋补的效果，应该选用正品阿胶，而如果食用伪品阿胶，不仅不会起到滋补的效果，反而可能会危害身体健康。那么该如何辨别真假阿胶呢？

以下就为大家推荐五种方法：

看外观辨别：

优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损且厚薄均匀。将阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断面的角质面光泽透明。品质较好的阿胶通常不会出现粘手的现象。

闻气味识别：

在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至是明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。

用手掰：

正品阿胶质地脆硬，用力掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击就会碎裂成数块，即“硬而脆”。伪品阿胶坚韧，不易拍碎，甚至会弯曲。

挑年份选购：

古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，大多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、无霉点，一般都可以使用。

查厂商：

购买阿胶时，务必要查看包装上是否有生产厂家日期等详细信息，尽量选择可靠的大品牌。再就是看一下该产品是否有“OTC”药用标志或“健字号”保健食品标志，如果连SC食品号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。

来源：阿胶知识库公众号

感谢山东东阿百年堂阿胶生物制品股份有限公司提供资料