宝宝辅食该加什么？这是妈妈们经常问的问题。然而，由于食物种类繁多，各地区的饮食习惯不同，很难推荐统一的适合每个宝宝的辅食。

日前，由中国营养学会妇幼营养分会主办的“2022全民营养周妇幼营养科普嘉年华部署会议”线上召开，会议以“会烹会选 会看标签 科学喂养 健康餐盘”为主题。中国营养学会妇幼分会副主任委员、上海交通大学医学院附属新华医院儿童保健科主任医师盛晓阳分享《会烹会选、会看标签—辅食选择和烹饪》，对如何添加肉泥、婴儿辅食添加量等问题进行了详细介绍，针对辅食营养添加给出了许多宝贵建议。

6月龄是纯母乳喂养婴儿添加辅食的最佳时机，可以减少感染、预防肥胖。宝宝的辅食究竟选择什么样的食物，世界卫生组织推荐过，给宝宝理想的辅食应该是富含能量、蛋白质以及微量元素，包括铁、锌、钙、维生素A、维生素C和叶酸等。食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果，少盐，少油，这是健康饮食的总体原则。

盛晓阳表示，辅食添加没有特定的顺序，但相对来说推荐从富铁的泥糊状食物，比如婴儿米粉、瘦肉。越来越多的国家在婴幼儿辅食添加中，对于瘦肉的推荐是越来越强烈的，瘦肉当中铁锌的吸收比婴儿米粉真的更高。

蔬菜水果有不同的口味，对于培养婴幼儿健康的饮食习惯十分有帮助。辅食添加强调的是种类，而不是数量，水果蔬菜含有蛋白质及能量是有限的，因此适度即可。

需要注意的是，对于孩子来说，适量的油脂必不可少，需要适量的脂肪提供能量，同时，油脂里的亚油酸、α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸对孩子的生长发育，如亚麻籽油、核桃油等。所有的食物建议添加婴幼儿喜欢的，宜进食的，还有就是当地可获得并可负担的，并不是越贵的食物越好。

有关添加辅食过程当中发生过敏的问题，研究结果显示，出生第一年增加食物多样化可减少过敏性疾病。盛晓阳建议，鸡蛋、花生、小麦、鱼虾、大豆、坚果等易过敏的食物，在适当的时候应该给宝宝添加，早一点添加反而可以减少过敏风险，在添加后也应该维持一定的进食量。不刻意回避易过敏食物，有疑似食物过敏应由专科医生处理。

当了爸爸妈妈后，总想给宝宝最好的，尤其是在吃的方面，生怕市面上的食物有不为人知的添加剂。因此，不少家长选择自制辅食，从材料到制作过程都是自己完成的。自制辅食真的比市售辅食好吗？

自制的辅食很容易存在搭配不合理等问题，成分过于单一，不能够满足宝宝生长需要，婴儿在食用后容易发生营养缺乏问题。市售的婴儿辅食通常会根据婴儿生长发育需求强化某些营养素，营养搭配较为均衡，对于宝宝生长发育也是有帮助的。

婴幼儿辅食应保持原味，不加盐、糖以及刺激性调味品，保持淡口味。淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度，减少偏食挑食的风险。1岁之后，逐渐尝试淡口味的家庭食物。

无论是自制辅食,还是市售辅食,最重要的就是要营养均衡,保证宝宝能够得到科学喂养。家长购买商品化辅食时需要仔细阅读食品标签,避免食用高糖、高盐、多添加剂的加工食品或盐腌制品。

何晓