乳铁蛋白是一种分子量80kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族的一员，存在于人体的乳汁和各种分泌液中，以母乳中的含量最高。中国营养学会妇幼营养分会编写的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》显示，早期母乳（＜28天的母乳）中乳铁蛋白含量在0.34-17.94g/L之间，成熟母乳（≥28天的母乳）乳铁蛋白含量在0.44-4.4g/L之间。

乳铁蛋白是母乳中的重要活性蛋白，是新生命初次获得免疫力保护的营养物质之一，可以促进器官组织表面的黏膜免疫系统的发育，所以被人们称作“健康的第一道免疫防线”，这也是提倡母乳喂养的重要原因。

我国乳铁蛋白产品类型

首先，在我国乳铁蛋白不能当做药品，因为其不具有药品短时快速发挥作用的能力，国家也没有批准过国药准字号的乳铁蛋白。

其次，通过国家市场监督管理局查询，目前已通过保健食品注册的乳铁蛋白产品有27款，产品包括蛋白粉、咀嚼片、颗粒、胶囊等。

作为营养强化剂，在2012年《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入，认定为食品营养强化剂。营养强化剂是指为了增加食品的营养（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素或其他营养成分。《食品营养强化剂使用标准》规定，乳铁蛋白可用于婴幼儿配方食品、调制乳、风味发酵乳和含乳饮料的营养强化剂，最高含量为1.0g/1kg。

需要注意的是，国内产品打擦边球现象十分常见，比如部分乳清蛋白粉、营养强化剂以及固体饮料等经常打着乳铁蛋白的名义进行售卖，且售价极高，消费者一定要擦亮双眼。

乳铁蛋白的作用

乳铁蛋白最早被发现并广泛研究的生物学功能是它的抑菌能力，乳铁蛋白具有结合铁离子的能力，在病原体周围形成一个缺铁的环境，减少微生物对铁这种必需元素的吸收，从而抑制微生物的生长。此外，《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中指出，乳铁蛋白可预防和辅助治疗婴幼儿腹泻、新生儿坏死性小肠结肠炎、呼吸道疾病、新生儿败血症，对改善婴幼儿贫血和促进其生长发育也有一定的作用。

但《共识》中提到的各项研究所用的乳铁蛋白的剂量不同，专家普遍采用100mg-200 mg/天的食用量，这既是安全剂量，也是有效剂量。目前国内市场的产品中乳铁蛋白含量普遍为0.1%，即100mg/100g，要想每天摄入《共识》中临床剂量100mg乳铁蛋白，无论是购买成本，还是食用量，对于普通家庭和婴幼儿来说都难以承受。因此，对于乳铁蛋白的临床应用，临床医生会结合婴幼儿的临床症状和体征等实际情况，给予正确使用。

关于乳铁蛋白的误区

乳铁蛋白能直接补充铁吗？乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白，能与铁离子（主要是Fe2+，Fe3+）结合。乳铁蛋白是通过参与铁代谢，促进铁吸收。并且乳铁蛋白可提高肠细胞对铁的生物利用率，稳定还原状态的铁离子，减少铁离子对胃肠道的刺激作用。乳铁蛋白能根据机体对铁的需求，通过调节肠黏膜细胞对铁的吸收，保持体内铁的平衡，所以乳铁蛋白不是直接补铁的，它只起到关键性的促进铁的吸收，如果人体缺铁了，还需另外补充铁剂。

乳铁蛋白添加量越高越好吗？乳铁蛋白添加量并不是越高越好，这是因为每个人的体质都不一样，需要补充的也不一样。产品中乳铁蛋白的添加量一直有明文规定，《食品营养强化剂使用标准》规定，乳铁蛋白的添加量是≤1g/1kg。2013年，乳铁蛋白作为营养强化剂扩大适用范围、用量，在婴幼儿配方食品中最大使用量为1.0g/L，粉状产品按冲调倍数增加使用量，所以选择产品店时候可以基于这个标准。

专家提醒，乳铁蛋白是一种营养强化剂，营养强化的理论基础是营养素平衡。任何一款产品的品质都不能只从单一营养成分判断，最重要是营养均衡，原料优质，且在口感、消化等方面宝宝的适应性好。