在全国上下致力统筹打好疫情防控和经济社会发展“两场硬仗”的背景下，烟台双塔食品股份有限公司豌豆精深加工综合利用项目，经过五天的设备调试运行后，于11月8日正式投产运行。该项目设计规模为年产万吨高端蛋白，投产后，将有力缓解双塔食品高端蛋白在市场上供不应求的局面，为企业发展提供更强劲动力。

双塔食品作为豆类加工食品产业的核心领导企业，在粉丝蛋白产业发展、项目建设、科技创新等方面一直走在整个行业前列，是目前粉丝行业唯一上市企业、全球最大的粉丝、豌豆蛋白生产销售企业。豌豆精深加工综合利用项目的投产运行，标志着双塔食品全豆生态战略正在步入新征程，加快步入高质量发展“快车道”。

该项目自开工以来，双塔食品倒排工期，挂图作战，力争项目早竣工、早投产、早达效。同时，进一步强化产品创新研发、优化产业结构，集合了双塔强大的核心科研团队力量、世界领先的研发技术优势，为项目建设提供技术保障。因公司有着强大的技术力量作为支撑，并拥有多年的蛋白生产经验，在蛋白提取自动化操作控制方面积累了丰富的经验，为豌豆精深加工项目能够快速投产提供了有力支撑。

双塔食品掌握了蛋白湿法、干法、新干法分离工艺、粉丝生产等生产工艺和技术参数，提取的豌豆蛋白是一种理想的食品加工原料和添加剂。在食品中添加植物蛋白，可以改善食品的品质和口感，提高产成品率，降低成本，延长保质期，并增加蛋白含量。因此，国外已广泛地将植物蛋白添加到鱼制品、肉制品、面制品、乳制品、冰制品、糖制品和饮料制品中，品种达一万余种。据欧洲权威机构统计，欧洲及美国对植物蛋白的需求量在127万吨/年，日本每年对植物蛋白的需求量在60余万吨。

经过超微粉碎的豌豆纤维粉主要作为食品添加辅料出售。豌豆纤维粉在开发水溶性膳食纤维方面极具前景。豌豆纤维粉生产水溶性膳食纤维可以简化前处理程序直接进入水解、酶解工序。水溶性膳食纤维作为一种新型的膳食纤维和增稠剂、膨胀剂、配方助剂、填充剂等，主要应用于低能量、高纤维等功能性食品中。

豌豆精深加工综合利用项目具有高科技含量、高技术水平等优势，延长了传统粉丝产业加工链，形成了新的利润增长极，使传统的粉丝行业转变为高附加值产业。该项目的投产运行，将全面促进豌豆精深加工的产业化、全能化发展，助推全球豌豆加工产业升级增效，巩固双塔食品在豌豆综合深加工领域的世界龙头地位。