10月25日，第六届“9.17中国坚果健康周”花落芜湖，安徽芜湖再次引来全国范围关注。本届健康周承办方、坚果行业头部企业三只松鼠积极响应并参与到活动中，与全行业共同推动中国坚果行业健康发展。

中国食品工业协会坚果炒货专业委员会执行会长、三只松鼠创始人兼CEO章燎原致辞，他说“坚果是每人每天应该定量食用的健康食品，这一科学的膳食理念和全新的定位，将推动未来5-10年坚果产业真正大繁荣时代的到来。与此同时，要通过行业的多方努力，让国人真正清楚坚果健康营养价值所在”。

章燎原还说，在新的主旨和利益点之下，坚果行业未来有5个趋势值得关注。从“上行”到“下沉”。过去10年，坚果产业相对高速发展，核心是得益于消费者的驱动和健康知识的普及，本质是由健康农产品上行到休闲零食。随着经济的进一步向好，下沉式消费将会进一步推动基于健康休闲食品的消费繁荣。

从零食到食材

过去，坚果的本质是健康零食。近些年，用户对于每日坚果本质上是一种食材性消费，可以作为餐品，坚果和燕麦的组合同样。从坚果到坚果化。未来食品产业中，万物皆可坚果化。坚果和饮料、坚果和咖啡、坚果和一切都会产生关联，这得益于坚果食材的健康属性。

芜湖 坚果“之都”

据了解，类似行业盛会并非首次走进芜湖。2020年10月，业内首届坚果产业创新高峰论坛在芜湖举办。中国食品科学技术学会相关负责人，院士领衔的专家团队、全球500强企业高管等业界精英齐聚一堂，共同探索后疫情时代中国坚果零食产业发展之路。

峰会以“后疫情时代，中国坚果零食的营养健康需求与创新”为主题，囊括休闲食品创新大赛决赛、中国坚果零食营养健康创新中心揭牌、国家级技术成果鉴定、专家主题报告、零食行业产品技术创新专题报告等多项议程，极具行业价值。

“作为中国休闲食品的排头兵，三只松鼠在快速成长中跨越了100亿产值的目标，也显示了包括坚果零食在内的休闲食品产业未来广阔的发展前景。”中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇表示，大企业是行业持续创新的主导者，也会引领供应商的创新，未来市场的竞争一定是科技内涵的提升，如何提升消费体验，更好满足消费者对于健康化、便捷化食品的需求，有望成为中国食品行业新的增长突破点。

“每天一把坚果瓜子有益健康”“坚果籽类是每人每天应该定量食用的健康食品”的膳食理念正在被更多人认可接受。

（何晓）