中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会营养健康研究院于2020—2021年对北京、河北、青海、广西、四川及贵州的10—17岁中小学生进行问卷调查发现，我国学生对于面筋、辣条、含糖饮料、糖果、巧克力及果冻等高盐、高脂和高糖的预包装食品消费率较高，住校及农村学生在这方面更为突出。

　　研究人员根据《中国儿童青少年零食指南（2018）》和《中国学龄儿童少年超重和肥胖预防与控制指南》的相关判定标准进行调查发现，学生在高盐、高脂和高糖类预包装食品方面的消费率为92.2%。消费率从高到低依次为糖果、巧克力及果冻类，含乳饮料及蛋白饮料类，能量饮料类，咖啡和茶饮料类，饼干类，面筋和辣条类，碳酸饮料、含果蔬汁饮料及其他甜味水饮料类，糕点类及冷饮类。

　　调查显示，只有17.9%的学生表示一定会看营养标签，52.2%的学生表示偶尔或有时看营养标签，14.6%的学生表示从不看营养标签。究其原因，小学生觉得看不懂、没有阅读的必要，初、高中生也是认为没有阅读的必要，而且阅读会占用较长时间。对于孩子们来说，味蕾的诱惑往往会“战胜”营养标签的声称，例如当辣条的刺激感充斥了口腔，孩子们一定不会去关注食品标签，因为这些食物对味蕾造成的刺激感，远比阅读营养成分表要直接、要愉悦。

　　很多营养学家经常提及一句话：“没有不健康的食品，只有不健康的吃法”。随着消费不断升级，食品的种类也越来越多，到底该如何让孩子吃得营养、吃出健康？除了产品本身，企业也应该思考：如何让健康标识更易读懂？如何通过标识指导孩子吃出健康？

　　食品生产企业不仅是食品安全的主体，也是食品营养、食品健康的主体，应加强营养标签的普及，制作更为简单、易懂、醒目的标签标识，出台易于理解的食品包装正面标示，引导消费者简便、直接地选择更加健康的预包装食品。作为食品生产企业，应从研究人员的调查中得到另一个层面启示——以优质的产品品质和个性化的营销服务，促进孩子们吃得更健康。

　　(晓理)