近日黑龙江的雪乡又成了舆论焦点。起因是景区烤肠卖到15元一根，为此就有游客提出投诉，接着，多人呼应发展成为一桩网络事件。紧接着，有媒体发文叫冤，说不要抹黑雪乡，再接着，又有人翻出三年前雪乡发生的宰客风波与之互怼……一根烤肠引发了一段不大不小的舆情。而这个舆情的背后，映射出食品行业发展的新趋势，那就是行业应当以健康的状态和良好的心态，实现高质量的成长。

从公开的报道上看，15元一根的烤肠一没有质量问题，二没有价格欺诈，三没有不当营销，完全是合法合规的产品。至于消费者要吐槽其价格过高，价值规律摆在那里，定价真的不合理，食客完全可以用脚投票，商家也会自生自灭。所以，烤肠没有毛病，游客真正诟病的是雪乡景区有瑕疵的服务以及其过往的污点。而一根烤肠也就成为了公众宣泄负面情绪的出口，加上了莫须有的负担，小小烤肠也就变得格外沉重。而这样把食品行业负载扩大化的现象，无疑会让一些食品背锅蒙冤，影响行业的发展。

民以食为天，小食品链接着大社会。在万物互联的时代，像这样把没有问题的食品当成指责有问题的其他行业的焦点，让食品承载了脱离其属性的内容，已经成为一种并不罕见的准常态，由食品引发的社会新闻乃至舆情也逐渐增多。如果说食品行业生存的基础是安全，那么其成长的动力就是自身与社会良好的融合。而这个良好融合的前提就是食品企业保持放下莫须有的负担，规范轻松地前行。比如雪乡的烤肠，既然本身没有问题，就应该隔离与其无关的负面新闻，大大方方地做营销。

跨过安全门槛的食品企业面对新时代的新市场应该做什么？一是保证自身规范，在复杂的生存环境中，良好的产品和优秀的品牌是企业保持本色正常发展的根基；二是树立良好心态，不惹事，不怕事，拥有充分的自信心，是企业去压减负秉持的理念；三是处好公共关系，与社会、与媒体建立和谐的沟通路径，树立正面的公众形象，是企业成长需要具备的本领。

如同食品安全一样，让食品行业按照本色成长也是一个大的系统工程。在这个工程当中不仅需要企业主体的作为，更需要监管部门的主导。把食品的基本属性和消费常识向公众讲明白、向媒体说清楚，是企业的需求、消费者的期待，也是监管者的职责和专家的任务，所以，监管部门发动专家通过媒体，告诉公众食品行业是社会进步的基石和动力，但绝不是社会矛盾的焦点，不是化解社会问题的出口。涉及食品的问题只能在食品行业的范畴内研讨和解决。就拿雪乡烤肠来说，如果监管部门能够及时出面说明烤肠本身没有问题，如果媒体能够客观表达烤肠不是诟病雪乡的切入点，那么无论对于雪乡还是对于雪乡的食品都是一种实在的关爱。只有不把食品属性异化这个观念形成社会共识，把为好食品创造好的成长环境这个形成社会共治，丢掉沉重的“雪乡烤肠”，中国的食品行业也才能真诚轻松地前行。

进入十四五，中国经济的主旋律是高质量发展，作为支持人民美好生活的食品行业，其高质量的特征必然是摆脱羁绊，减掉负担，健康发展，一根引发负面话题的烤肠品质依旧，但是食品行业的正面亮点在小康之年一定会出彩多多。

（晓理）