阿胶行业很大，大到历史上下两千年，大到品种横跨“食”与“药”，大到名声已是家喻户晓；阿胶行业也很小，小到连同药用产品在内，产值只有几百个亿，还不到食品行业中一个偏小的保健食品品类的十分之一。小到生产企业高度集中在山东等少数地区；小到只有两三个知名品牌。阿胶现实的“小”肯定没有匹配其应有的“大”。

如果有人问及阿胶行业存在的问题，几乎众口一致的回答是造假。在这个行业，曾经有过央视报道的“阿胶产地食品加工企业不买当地阿胶”的不良舆情，也曾有业内人士指出，全年可供制胶的驴皮，只够实现当前产量的6成左右，这就意味着市面上有4成的阿胶及其产品涉及造假。现在还有媒体披露的造假新手法，在个别阿胶产品中检测出了骡马皮源……毫无疑问，这样的信息对于行业具有巨大的杀伤力。于是，行业呼吁打假之声四起，于是，从监管部门到企业都投入了巨大的精力打击假冒的阿胶产品，于是，媒体上对于假冒阿胶产品案件的曝光一直没有停止。可是，十几年来，伴随着稀稀拉拉造假和打假的新闻，阿胶行业并没有呈现长足的进步。究其原因，恐怕是阿胶行业过于专注于打不法者的“假”，而忽视强化自身的“真”，过于专注于“抑劣”而忽视了“扬优”，过于专注于挑同行的毛病而忽视了谋求共生，团结成长。

其实，分析阿胶行业的造假行为，也有多种原因，一是，没有完整的生产标准。阿胶作为药品使用，在《药典》中是有相关标准规定，但是作为食品以及保健食品，目前还没有国家标准，现行的食品类的标准都是企业各自制定的标准，食品里面含有多少阿胶，也是由企业自己说了算，这样就会出现产品的瑕疵。二是，技术方面的疏漏和短板，一些企业在生产工艺上把控不严，产生了原料的污染，致使产品检测出了问题，三是，恶意牟利，有意违法。而除了第三种情况外，多数的“造假”是企业无意而为之。虽然客观上，都是“有假”的问题产品，但是绝大多数的“造假”企业都是愿意遵纪守法的企业，在中国近千家阿胶及制品企业中，诚心违法造假的企业只占有极少的份额。而且很多造假企业都是制品生产公司，不属于行业中的成员。一旦有了健康的生存环境，一旦行业整体做大，众多阿胶生产企业都会是凝聚正能量的源头。所以行业应该团结起来，树立共生意识，在配合监管部门“打假”的同时，把更多的精力放在把整个阿胶行业做大做强。

有一段值得回顾的历史，中国的保健食品行业在90年代初期，也出现过假冒伪劣产品盛行的时期，比如用一只王八和几大锅开水造出鳖精，比如往抗疲劳功能保健食品中添加伟哥成分，往减肥功能保健食品中添加西布曲明成分等等，一度造成了保健食品市场业绩严重下滑，在这个阶段监管部门在严厉整治行业造假的同时，出台调整法律法规、调整监管规则，调整保健食品功能声称等举措，行业也开始整体谋求规范，而今，保健食品市场业绩稳步提升，保健食品成为最高安全等级的食品之一，保健食品行业已经走出追求良好生产的层面，走向了谋求营销规范这一更高层面的诉求。保健食品行业的发展无疑值得阿胶行业借鉴，严厉“打假”是必须的作为，但“打假”只是维持行业生存的一个基础动作。专注“打假”不应成为阻滞行业发展的一道坎，走出对行业低端问题的纠结，跨上一个高水平竞争的台阶，调动积极因素，实现行业整体优化，如此这般，在行业壮大的背景下，造假的问题自然就少了。

自今年2月下旬起，全国阿胶最主要产地之一——山东省东阿县，开始实施史上最严阿胶和阿胶糕行业标准，这个被称为东阿县阿胶和阿胶糕团体标准，不但涉及阿胶真不真，还涉及阿胶含量足不足等，实施新标准目的是规范阿胶市场，促进阿胶行业高质量发展。这是一个好的范例，也是一个好的兆头，但这还远远不够。阿胶行业需要的是整体的升级，那就是：政府部门牵头，制定出适合行业的标准和政策，告诉企业，什么是真正合格的阿胶产品；龙头企业出手，号召行业联合起来，一方面，生产高品质的阿胶产品，一方面告诉消费者，什么是合格的阿胶产品，如何选择好的阿胶；专家和媒体发声，除了曝光问题之外，把更多的阿胶产品的益处、更多阿胶企业的作为、更多阿胶行业的正能量传递给公众，一旦监管者尽责、企业尽心、行业尽力，阿胶行业就会形成共治共享共赢的良好局面，阿胶市场就会出现新的繁荣。繁荣的市场中，不法企业和伪劣产品的生存的土壤必然枯竭。 

健康产业的红利和消费者的需求就在眼前，阿胶行业理当尽快团结起来，迈过“打假”这道坎，走上升级发展之路。

阿胶行业的风云变幻，中国食品报三胶报道组一直在关注。