食品安全是关系到国计民生的重大问题。为了保障群众舌尖上的安全，山东省沂南县深化改革创新，强化监管执法，不断完善食品安全监管机制，落实食品安全主体责任，坚持食品安全问题“零容忍”，巩固“山东省食品安全县”工作成效，全面促进了食品产业健康稳定发展。

强化生产全程控制

开展生产环节风险隐患排查，对食品生产企业开展全覆盖检查，同时对风险评级C、D以及风险突出企业加大检查频次，加强日常监管与许可的衔接；指导肉制品、小麦粉等9类重点食品生产企业全面准确记录食品生产过程信息，确保追溯体系运行，2020年底确保规模以上及肉制品、小麦粉等9类重点食品生产企业全部建立信息化的食品安全追溯体系。

加强外卖平台监管

结合餐饮业质量安全提升工作，多次对接饿了么、美团等网络订餐平台，开展“野味”产品和无许可入网商户的自查自纠工作，通过现场检查第三方平台、约谈平台、线上线下双向检查网络餐饮服务单位、网络监测违规情况、签订食品安全协议等多项工作，有效规范了网络订餐第三方平台和入网餐饮提供者经营行为。今年以来共约谈外卖平台4家次，检查外卖平台6家次，入网餐饮服务单位204家次，下线入网餐饮服务单位12家次，督促整改16家次。

持续推进学校食堂“明厨亮灶”工程

以校园食品安全守护行动和学校食堂季度检查为契机，全力实施“明厨亮灶”工作，努力打造校园“阳光餐饮”。截至目前，沂南县辖区内208家学校食堂（含幼儿园）均已完成了明厨亮灶工作，“互联网+明厨亮灶”工作也在积极筹划推进中。

强化流通环节食品安全专项整治

开展校园食品安全集中检查行动，对全县校园及周边食品经营者、学校食堂供应商进行全覆盖检查，重点对是否依法取得经营许可，是否销售“三无”食品、“五毛”食品、超过保质期食品、腐败变质食品，经营者进货查验、索证索票、质量承诺，以及高盐、高脂、高糖食品安全风险警示等情况进行检查，共出动执法人员560余人次，检查校园周边食品经营者133家、学校食堂供应商11家，对经营问题食品、进货查验不落实等违法行为依法下达责令整改93份，并对11家学校食堂供应商的43个批次的食品和食用农产品进行监督抽检，抽检结果全部合格；开展保健食品专项整治和“双随机、一公开”随机抽查，重点整顿查处保健食品违法广告、虚假宣传、疾病预防治疗宣传、伪造保健品批准文号、标志、标识、销售名称与药品名称相同的保健食品等违法行为，共出动执法人员460余人次，检查经营主体120家，现场改正问题64处，下达责令改正通知书6份。

（贺可山）