家事国事天下事，食品安全是大事。为守护百姓“舌尖上的安全”，巩固省级食品安全先进县创建成果，营造安全、文明、健康的食品消费环境。近日，山东淄博沂源县市场监管局在持续深入加强食品安全监管工作的基础上，发布了首批食品安全“红黑榜”。

据悉，“红黑榜”重点围绕餐饮行业展开，本期共有5家餐饮单位登上“红榜”，“红榜”餐饮单位均能做到证照齐全、制度上墙、后厨干净整洁、功能区划分合理、台账记录到位等。另有5家餐饮单位列入“黑榜”，“黑榜”餐饮单位大部分存在后厨环境脏乱，地面、墙壁、操作台面不清洁，设施设备不全，物品摆放杂乱，餐用具清洗消毒保洁不规范等问题。执法人员已当场责令相关“黑榜”餐饮单位限期整改，并持续跟进督查整改情况，对整改不到位的，将按照相关法律法规规定予以严处。

“通过‘张榜’这种鼓励宣扬先进、曝光鞭策后进的方式，进一步引导消费者增强社会责任意识，改进消费理念，倒逼食品生产经营单位落实主体责任，提升服务标准，努力推动形成食品安全社会共治氛围。”沂源县市场监管局餐饮服务科相关负责人表示。

接下来，沂源县市场监管局还将继续强化食品安全“红黑榜”管理应用，实现食品生产经营业户动态监管，从而提高食品安全保障水平。“红榜”上榜单位若在日常监管中发现其未落实相关法律法规规定等情况，将被撤销其“红榜”资格；列入“黑榜”的单位，将增加日常监督检查和食品安全监督抽检频次，实施重点监管。

据了解，近年来，沂源县市场监管局以省级食品安全先进县复审为契机，全面加强食品安全监管工作。积极开展餐饮行业“互联网+明厨亮灶”工程，建设了县食品安全智慧监管平台，完成88家学校食堂、5家养老机构食堂、30家中型以上餐饮单位的“互联网+明厨亮灶”建设，全县学校食堂“互联网+明厨亮灶”实施覆盖率达到95.6%。扎实推进2020食品销售不规范行为专项整治行动，全面规范提升散装食品经营行为，全县各大超市散装食品经营环境明显改善。发布食品安全“红黑榜”是该局转变监管理念，创新监管模式又一重要举措。

“我们希望通过这样的正向激励和负面曝光相结合的手段，让大家共同关注食品安全，凝聚全社会力量，合力促进全县食品安全环境的大改进、大提升。”该局食品安全分管负责人表示说。

（丁来国 程福明）