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护航开学季,确保“放心餐”——山东招远市场监管局全力把好学校食品安全第一关

2021-09-03 15:32:44

“请出示咱们超市的食品经营许可证、从业人员健康证、消毒记录、食品进货凭证……”9月2日,山东烟台招远市场监管局执法人员在龙馨学校旁,对校园周边食品安全以及防疫工作进行检查。对于检查中发现的即将过期产品,执法人员要求店家尽快下架,必须严格按照食品安全规定的相关要求进行销售。

随着学校开学,为确保校园食品安全,连日来,招远市市场监管局对学校食堂及校园周边的食品安全进行检查,全力护航开学季。

开学前夕,招远市市场监管局联合市教育局等部门对学校食堂开展专项检查。每到一处食堂,执法人员重点查看食堂的相关证照,并对设施设备运转、餐具清洗消毒、分餐操作、食品加工处理区及就餐区环境卫生等关键环节进行排查。要求学校食堂库房的原料贮存温度、湿度必须符合安全要求,确保无过期、变质原料。

除了食品安全外,市场监管部门要求各单位在日常建立从业人员健康管理档案的基础上,所有上岗人员都应经过身份核验,每日上岗前进行体温检测和登记,在食堂开餐前开展防疫知识和食品安全知识培训。

“要落实防疫防控措施,推进‘口罩+手套及公筷+公勺’文明餐桌行动,定期清理变质或者超过保质期等不符合要求的食品原料,强化‘互联网+明厨亮灶’智慧管理系统运用,全面加强食品加工过程控制。”执法人员表示,学生就餐时要保持一定间距,校方根据就餐人数和食堂的实际情况,合理制定符合本校实际的就餐方案。

“接下来,我们将继续采用‘双随机、一公开’专项督查方式,对学校食堂、学校级配餐单位和校园周边食品安全情况进行检查。”招远市市场监管局餐饮服务监管科负责人介绍,针对督查问题,督察组会及时联合下发督查通报,要求限时保质保量完成整改,并按时报送整改资料。同时建立问题清单台账,督促问题的整改落实,对账销号,形成工作闭环,实现“边排查、边整改、边提升”工作成效,确保校园食品安全。

来源:今日招远

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