食品安全快速检测是食品安全保障的重要支撑。今年以来，山东沂南县市场监管局以“四个最严”为统领，通过食品安全快速检验监测，增强食品安全监管的靶向性，全力推动食品安全监管工作上台阶。

强化组织领导，突出重点抓落实

成立食品快检工作领导小组，落实抽检科牵头责任，从食品监管科室、市场监管所抽调专人组成固定的快检队伍，切实强化对快检工作的组织领导。围绕食品安全监管工作重点，划分责任区域，结合食品安全风险点，全面安排部署生产、流通、餐饮环节食品安全工作，为群众饮食安全站好岗、护好航。

聚焦隐患整治，突出监督防风险

注重发挥监督抽检在食品安全监管中的积极作用，对消费集中、需求旺盛、保质期短、易发霉变质、时令性强的食品和群众关注度较高的生鲜肉、蔬菜、水产品等，进行了4880批次的食品安全监督抽检和44606批食用农产品快速检测，做到了食品安全风险早发现、早控制、早处置。加强辖区批发市场、农贸市场、冷库、超市、肉食店、旅游景区及周边的日常检查，重点检查食品索证索票及进货渠道，严防水淹、受潮、霉变的食品再次流入市场销售。结合各类食品安全整治行动，已检查食品经营业户3000余户次，排除风险隐患50余处，下达责令整改通知20份。

加强监管执法，守住底线保安全

加强对食品经营户的教育、引导，倡导诚信经营，深入业户检查的同时送达各类行政提醒书或告知书2000余份，督促并提醒食品经营者履行主体责任。严防“三无”食品、污染变质食品以及过期食品重新包装流入市场，一经发现坚决予以撤柜下架，严禁销售并依法处理，守住安全底线，维护食品安全秩序。截止目前，已办理食品安全抽检后处置230件，查处各类食品案件149起。（贺可山）