随着人们对健康需求的与日俱增以及保健意识的加强，阿胶这一健康品产业迎来迅速发展。但庞大的市场需求也使许多不良商家有机可乘，将各种良莠不齐的阿胶及制品推向市场，阿胶造假一度成为行业内的最大痛点。为推动行业健康有序发展，减少以至杜绝造假行为，今年6月5日，山东阿胶行业协会发布了《阿胶》《阿胶糕》两项团体标准。日前,记者就制定两项团体标准的背景与意义、阿胶行业发展现状以及阿胶企业日后发展方向等问题采访了山东阿胶行业协会会长李贵海。

中国食品报胶原产业：《阿胶》《阿胶糕》两项标准为阿胶行业健康发展提供了标准依据，协会制定两项团体标准的背景及目的是什么？

李贵海：

    2015版《中华人民共和国药典》要求对阿胶产品中是否含有牛皮源性成分进行检测。然而，许多不法分子在阿胶制作中不再用牛皮充当，而是用骡、马皮甚至用工业皮的下脚料冒充驴皮，这种行为严重损害了用驴皮生产真阿胶及阿胶制品企业的利益，也使得山东阿胶这一标志性产品受到冲击。

　　协会成员企业呼吁协会对产品造假现象加以制约，那就必须制定相关标准。山东阿胶行业协会在相关部门配合下制定了《阿胶》《阿胶糕》团体标准，这两个标准确定除了要检测牛皮源外，还要检测骡、马、猪皮源，并确定了阿胶中驴皮源成分的含量，可以折算出驴皮的投料量是否充足，对产品质量的提升具有重要作用。同时，这两个标准对阿胶行业的诚信建设和维护消费者权益都具有非常重要的现实意义。

　　标准颁布不到两个月，社会各界反响强烈，一些省外企业期待加入山东阿胶行业协会，并希望协会在相关部门的协同支持下，加大对阿胶及阿胶制品市场的抽检，通过媒体对造假、伪劣行为进行披露，让造假者暴露在阳光之下。

提高食品科技水平是确保食品安全的重要保障，产品不真实是对消费者的欺骗。希望这两个团体标准能够引起关注，在国家强制性标准中可以补充对骡、马皮源性成分的检测，增加驴皮相关肽的测定，为阿胶产业发展提供强有力的支撑。

中国食品报胶原产业：在您看来阿胶市场目前存在哪些问题？

李贵海：

    《中华人民共和国药典》明确规定，阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。其中不能有其他动物皮源，凡是加了其他动物皮的都属违法、假冒。目前阿胶造假严重，标准缺失是原因之一，而最大的问题是监管，包括社会的监管、舆论的监督。另外，对阿胶的宣传，提高百姓的认知很重要，让消费者知道什么是真阿胶，什么是好阿胶，什么是假阿胶。

　　在销售环节，特别是一些电商、微商，他们经营的阿胶及阿胶制品中掺杂了骡、马皮，甚至有的分毫驴皮成分都没有，希望政府部门对这种现象进行严厉打击。很多消费者常年服用阿胶，但由于不能准确辨知，一直服用假阿胶。如何加强科普宣传，让真阿胶“大行其道”也是媒体和协会该承担的社会责任。至于购买，建议大家到正规的企业专卖店。

对于阿胶掺假造假现象，常规的做法是消费者举报，协会将协助消费者进行维权工作，同时也会把发现的问题向市场监管和公安部门反映。

中国食品报胶原产业：阿胶生产企业该如何做？

李贵海：要想做深阿胶产业，企业要加强研发、恪守诚信、管控质量。阿胶是一个传统制品，是我国中医药文化的瑰宝，是中医防治结合，医养共用的一个典型，也是传承中医文化的一个载体，其工艺是一个传统的熬制技艺。目前有企业通过工艺对产品质量、活性的影响进行了系统研究。例如，东阿阿胶与马来西亚和印尼两个医院有密切的合作，做了大量的临床试验。

　　恪守诚信方面，企业要加强产品质量体系的管控，建立完整的质量控制体系，这方面协会也做了一些工作。去年年初，协会组织了相关企业到东阿阿胶进行经验交流。东阿阿胶建立了一套完整、科学、可靠的质量管控体系，从原材料的采购、入库、验收、出库、加工、制作，每一个工序都有完善的质量保证和控制体系。

团体标准不是强制性标准，只是对行业内企业起到约束作用，但也为相关部门监管执法提供了一定依据。山东阿胶行业协会要求会员企业以新的标准来制作阿胶及阿胶产品，从而达到产品真实、安全、可靠。

中国食品报胶原产业：对于促进阿胶行业健康发展，协会将做哪些工作？

李贵海：

针对目前这种状况，协会征求了企业意见，将从四方面开展工作。第一，加强对行业内诚信自律的监督。协会将不定期到协会会员单位抽查他们的投料，检查原料库、进料、出料记录及银行转账等。第二，加强与政府各部门的沟通，对于行业发展所遇到的问题及时汇报。进一步加强对阿胶及阿胶制品市场的抽查力度，将检查情况如实向政府有关部门汇报，为执法提供依据。第三，进一步加强对阿胶生产质量保证体系的建设。促使全行业落实药品及食品的GMP，完善工艺中所缺的部分，严格把控采购、投料、加工，将各个环节进行细化、可控化、数字化，使产品可追溯。第四，加强阿胶业界的团结互信。组织市场、制药、检测等领域专家对阿胶类产品进行认证，从原料采购、制作，到最终产品的质量以及在市场上消费者认可度的搜集，最终确定优质产品，以促进企业重视产品质量。认证活动将邀请媒体参与报道，让好的产品得到社会更多的认可。