中国食品报：

欢迎来到《中国食品报》论道阿胶访谈，今天我们请到的是山东阿胶行业协会李贵海会长，请他给我们谈一谈《阿胶》、《阿胶糕》两项团体标准的发布以及阿胶行业的现状和未来的发展。

中国食品报：

李会长您好，在前不久，咱们阿胶行业协会发布了关于《阿胶》、《阿胶糕》的两项团体标准，那么我想请问您一下，关于这两项团体标准，有一个什么样的背景和特点呢？

李会长：

关于这两个标准，它的产生背景其实是在15年药典标准加了对牛皮源的检测以后，媒体现在也有大量的报道，现在许多不法分子在阿胶制作中，不用牛皮来充当驴皮了，而是用骡马皮来充当驴皮，甚至用一些工业皮的下脚料，这样就使阿胶的真实性和纯净性受到了严重的干扰和破坏，目前市场上除了以黄明胶来冒充阿胶的，大部分都是充填了骡马皮，以骡马皮作为驴皮来当作阿胶的原料，而药典明确地规定，阿胶就是马科动物驴的鲜皮或干皮熬制形成的，不能有其他动物皮源，凡是加了其他动物皮源，都是违法的，都是假冒的。原来的标准只有检测牛皮源的标准，而对骡马皮源是没有控制的，使得大量的违法分子以骡马皮来充当驴皮，这样使市场上许多的阿胶及阿胶制品，特别是食字号的阿胶及阿胶制品，大量使用了含有骡马皮的阿胶而非纯正阿胶，所以行业在企业的呼吁下，认为必须对这样的一种现象有一个反应，那么用什么来制止这种现象呢？是应该以标准。所以在行业协会和相关部门的配合下，制定了这两个标准。两个标准除了对牛皮源检测以外，增加了骡马皮源的检测，并且确定了阿胶中驴皮源成分的含量，这样就可以检测出驴皮的投量是不是充足的，含量是不是合格的，这两个标准对于阿胶行业下一步的诚信和产品质量保证，以及对于消费者都是有很大的现实意义的，也是为阿胶行业的健康有序发展提供了一个标准上的支撑。并且我们希望这个标准得到相关部门的认可，将来是否可以在强制标准中加入我们标准中的一些内容，这方面我们还需要全社会特别是新闻媒体的关注。

中国食品报：

嗯，那咱们的这两个团体标准对阿胶造假的问题会不会有一定的制约呢？

李会长：

因为我们的标准不是一个强制性的标准，只是我们行业协会对我们行业内的企业的一个约束标准，我们要求我们的会员必须以新的标准来生产阿胶以及阿胶相关制品，要求我们的会员要诚信可靠，起码使我们的产品达到真实、安全、可靠，这是我们的一个初衷。标准颁布了不到两个月，现在来看，全社会各界的反响还是比较强烈的，特别是许多企业都表示这个标准的制定和颁布还是很有必要的。现在，许多原来不在协会内的相关企业纷纷要求要加入协会，希望协会进一步在相关部门的协同和支持下，和媒体共同对于造假造劣的这种现象进行披露，加大市场对阿胶及其阿胶制品的抽检，让造假者暴露在阳光之下，把罪恶公布于社会。

中国食品报：

李会长，您觉得阿胶行业怎么才能够越做越大呢？阿胶企业需要做些什么呢？

李会长：

阿胶行业的前景肯定是非常辉煌的，要使阿胶行业健康有序发展，需要我们阿胶人进一步加强诚信自律，把功夫做到提高我们产品质量上，加强产品作用及作用机理和适用人群的研究，告诉社会阿胶应该怎么用，哪些人适合用，该用多少，这是我们行业更应该关注的，那么阿胶产业的发展离不开全社会的关注与支持，特别像你们新闻媒体，更需要各级政府的监管部门对行业的关注，只有杜绝了假冒伪劣，才能保证阿胶产业的健康发展。在这方面，标准是来衡量真与假的试金石，我们呼吁国家相关部门尽量在强制标准中加上目前标准所缺失的内容，我们希望社会各界重视我们的行业标准，能够促使我们的行业标准将来能成为法定标准，成为强制标准，来对我们阿胶产业的发展进一步的约束，只有很好的质量和诚信，才能进一步得到社会的认可，只有社会的认可，阿胶产业才能得到更好地发展。

中国食品报：

作为团体标准，在推广和执行的过程当中，会遇到哪些问题呢？

李会长：

肯定是（会遇到一些问题的），因为它不是一个强制性的标准，但是也给我们的执法提供了一定的依据，不管是食品还是药品或者其他产品，真实是最根本的最底线的一个保证，东西不真实，就是欺骗消费者，所以也就是为我们的执法提供了一定的依据，我们也希望引起社会各界的关注，尽量在强制性标准中补充像骡皮源，马皮源的检测，增加驴皮相关肽含量的测定，使阿胶行业的整个发展更有标准的支持，使造假的空间更加缩小。