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心中有理想 眼前有希望 生活有盼头 “胖两口”涮牛肚

2020-09-23 12:58:43

胖两口在夜市出地摊已经有五六年了,从最初只有一个冰柜在路边出摊到现在的三个冰柜扎根环联夜市,用胖两口的话来说就是“环联夜市给了我们很多希望”。

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“刚过来时什么都不明白,也是慢慢的自己摸索”,起初的那一个冰柜,还是在胖两口在工地上干快餐时留下来的。那时候胖哥在济南干厨师已经有了八九年的年头,大店小店都干过。胖哥这人本身就爱吃,喜欢研究吃。就这样怀着对美食和餐饮行业的热爱,“胖两口”涮牛肚开张了。一开始一天卖几百块钱,冬天有时候甚至只能卖几十块钱。为了养活一家老小的六、七口人,胖两口咬牙坚持着,心里想总有一天能熬出头来。

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胖两口每天七点准时出摊,凌晨两点多收摊,到家已经是凌晨三点左右了。再把第二天需要用的牛肚洗好,用刀片出来,一直到五点多左右。休息到十一点多起床串串,准备下午的出摊。

"挣钱的地方没有家,有家的地方挣不到钱",胖哥觉得自己亏欠的父母,也亏欠了孩子。两个人忙不过来,又舍不得花钱雇人,这让胖哥一度陷入矛盾的境地。年近六十的父母得知后,都义无反顾的从老家来到了济南,帮助儿子经营毛肚摊和这个小家,没有任何怨言。在胖哥看来,一家人团聚了,共同为了生活奋斗和努力,日子再苦再累都是幸福的。

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“最兴奋的时候就是下雨,因为下雨我们就可以休息了”,说到这里胖哥开心的的笑了起来。来济南的第十年,“胖两口”涮毛肚也越来越红火,两口子把孩子接到了济南来上学。天天能看到孩子,心里就觉得踏实和放心了。

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现在,胖嫂怀孕近三个月,因为担心胖哥自己出摊太累,依然跟着出摊。两口子互相心疼,说到这里胖哥眼眶变得湿润。“在济南有一套房子,有一个自己幸福的家。老人孩子健健康康,有自己事情做”,这是胖哥的梦想,也是大多数人的期待。

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小小的一份涮牛肚是胖两口对未来的盼头,也是食客们对生活的盼头。毛肚烫上十几秒就可以吃了,老汤在锅中咕嘟咕嘟翻滚。片片牛肚吸饱汤汁,捞出后撒上浓浓酱汁,整个过程让食客们翘首以待。毛肚小串在麻汁和辣椒蘸料中转一圈,裹上香辣口感。夜色里华灯初上,搬个马扎围着地桌一座,啤酒配着牛肚把琐碎的烦恼咽下,身上的重担也就能暂时一放了……

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